За период с 1 по 9 января текущего года среди животноводческой продукции существеннее всего выросли цены на вареные колбасы, следует из данных Росстата. Московские предприятия, которые занимаются производством мясной продукции, по итогам 2022 года выпустили около 300 тыс. тонн колбасных изделий, что на 9,1% больше значения годом. Интерфакс: Запрет на поставки в РФ оболочек из стран ЕС не будет большой проблемой для российских производителей колбасы и сосисок, считают эксперты. Количество наименований колбасных изделий на прилавках российских магазинов может сократиться на фоне санкций, введенных в отношении России Евросоюзом.
Группа компаний Abi депутата Госдумы Григория Аникеева стала лидером на российском колбасном рынке
С её основательницей Мариной Матвеевой "ДП" обсудил актуальные тренды рынка и какие направления сегодня наиболее эффективны для развития бизнеса. Читайте также: Брюки превращаются: петербургские ТЦ заполнились одеждой российских брендов Дело оболочки почти закрыто В 2022 году в СМИ довольно громко звучала история с дефицитом оболочки для колбас, сосисок, сарделек и ряда других наименований. Раньше её закупали в Европе. В результате история стала базой для множества негативных сценариев — и прежде всего в части повышения цен на продукцию. Правда, по мнению многих экспертов рынка, "слухи сильно преувеличены". Хотя вопрос не только в оболочке.
Есть и другие необходимые для выпуска продукции импортные компоненты — но предприятия продолжают искать решения для эффективной работы, говорит Марина Матвеева. Марина Матвеева, основательница торговой марки "ДелКо" "Когда все логистические цепочки были нарушены, возникли определённые сложности с импортными добавками, специями, этикетками, а особенно — с оболочками. Мы заключили контракты с поставщиками из Китая — пробовали, отрабатывали совместно с ними новые материалы, которые используются для печати этикеток. По поводу оболочек: многие предприятия, которые расположены в России, стали производить значительно больше — тоже потребовалось время, чтобы приноровиться к их продукции. Были вопросы по качеству термоусадочных плёнок — потому что у нас на производстве современное высокотехнологичное оборудование, не каждая плёнка подойдёт для упаковки.
С этим было непросто. Но российские производители тоже меняются, подстраиваются, всё нормализуется. Сейчас мы уже работаем на плёнках отечественных производителей — и достаточно хорошего качества", — рассказывает собеседница "ДП". По её словам, импортные ингредиенты из Европы также продолжают поступать на рынок — поставки теперь длиннее, но без перебоев. Подстройка под сегменты Впрочем, на рынке есть ряд тенденций, которые сугубо положительными не назовёшь.
Уже пару лет назад покупатель в целях экономии стал выбирать упаковки поменьше и нарезки — приобретая ровно столько, сколько необходимо в конкретный момент. Производители взяли наметившийся тренд на вооружение: однако в 2022-м он получил новое прочтение. В условиях растущей себестоимости продукта некоторым игрокам рынка уменьшение упаковки небольшого веса и объёма нарезки позволило удержать цену товаров на том уровне, который не отпугнёт потребителя, замечают аналитики. Некоторые производители и вовсе решили делать больший акцент на эконом-сегмент.
При этом есть и неожиданные тенденции. Например, в «Азбуке вкуса» рассказали о сохранении продаж премиальной говядины и росте продаж премиальных колбас. Преуспела в этом ГК «Черкизово», которая выводила под различными брендами бюджетные новинки. Оптимизировали не только рецептуру, но и тип упаковки, а также граммовку. Когда сосиски, например, покупают сразу на несколько дней на всю семью.
На этот год у нас амбициозные планы по наращиванию производства, ведь сейчас мощности отделения сырокопчения загружены только наполовину. Кроме того, мясокомбинат готовится к аттестации продукции для экспорта и выпуску изделий в сегменте «премиум плюс», — рассказала генеральный директор компании Виктория Сербат. По словам Сербат, экономические санкции не влияют на оснащение завода запчастями для оборудования и необходимыми расходными материалами, при этом поддерживается неснижаемый запас объемов специй, оболочек, упаковки на ближайшие несколько месяцев. В ассортименте «Медвёдовских традиций» уже 56 позиций среднего и премиального сегментов: традиционные колбасы, соответствующие ГОСТ, и европейские, изготовленные по современным рецептурам. Продукция изготовлена исключительно из мяса с собственных ферм «Агрокомплекса» имени Н. Несколько образцов уже получили признание экспертов отрасли продовольствия.
При этом предложения колбас сместилось в более низкий ценовой сегмент. Важным фактором роста продаж стало увеличение числа потребителей в результате вхождения новых регионов в состав Российской Федерации. Другой важной предпосылкой послужило смещение предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в более низкий ценовой сегмент, чему способствовало активное развитие формата хард-дискаунтер в рознице.
Рынок колбасы и колбасных изделий в России: проблемы и прогнозы
Постараемся ответить на эти и многие другие вопросы. Market of sausage products: what happened in 2022 and what can be expected in 2023 Authors: Albina Iskakova Abstract. Given that starting from 2020, we have entered a difficult, extremely unstable and dynamic period, the role of medium-term planning is increasing significantly - no one dares to plan for more than one year in the horizon. What awaits us in 2023?
В начале 2023-го пока наблюдаются признаки стабилизации и начало восстановления объема продаж. То есть, уровня 2021 года по итогам текущего периода достигнуть, скорее всего, не удастся. Это так называемые «колбасы регулярного потребления», которые покупают регулярно. Потому что потребители начали сильно экономить, а цена на них все равно выросла. Из трендов 2023 года коммерческий директор выделила рост консолидации рынка колбасных изделий, причем, как производителей, так и ритейлеров. Кроме того, это рост доли e-commerce онлайн-торговли и хард-дискаунтеров магазины самообслуживания с низкими ценами на товары повседневного спроса, типа «Победы» и «Светофора».
Ранее в стране зарегистрировали вспышку этой инфекции среди скота. Вспышка инфекции среди скота В 2023 году было зарегистрировано 64 вспышки заболевания африканской чумой среди скота на территории РФ. Откуда взялась опасная инфекция — неизвестно. Для сравнения, в 20 странах Европы с начала года зарегистрировано свыше 8,7 тыс. Аграрии утверждают, что из-за высокой заболеваемости поставки мяса пришлось урезать, чтобы не распространять инфекцию. Опасные продукты просочились в магазины Несмотря на все предпринятые меры, в России все же были зафиксированы случаи продажи мяса свинины, зараженного вирусом африканской чумы свиней АЧС.
В июле 2022 года, когда Евросоюз прекратил импортировать в Россию искусственные оболочки, необходимые для выпуска колбасной продукции, производители занялись поиском альтернативных стран — поставщиков оболочки на рынок РФ. Представители отрасли в первую очередь рассматривают возможность увеличения закупок из Китая, Сербии и Индии. Также рассматривается вариант замены типа оболочки.
Эксперты ожидают сокращения выпуска колбас в России
Еда - 23 марта 2023 - Новости Краснодара - Также возросли поставки колбасных изделий за рубеж, а главными рынками экспорта для «Черкизово» остаются Китай, Казахстан и другие страны ЕАЭС. и дымопроницаемость, прочность, высокая растяжимость. Минсельхоз опроверг ранее появившиеся сообщения о подорожании в России колбасных изделий и пельменей. Главным получателем российских колбас является Казахстан (75%), а ведущим импортером колбасной продукции в Россию является Республика Беларусь (97%).
Потенциал экспорта колбасных изделий из РФ может достигнуть 80 тыс. тонн
У колбасной выкладки в супермаркете — дедок в растерянности. Уже полдюжины палок сырокопченой колбасы перебрал, а выбрать никак не может. ООО "Белкозин" (Ленинградская область) планирует переориентироваться на внутренний рынок РФ. По прогнозам в дальнейшем уход с рынка региональных игроков ускорится и в начале 2023 года уровень консолидации может достигнуть отметки 68-70%.
Рынок колбасы и колбасных изделий в России: проблемы и прогнозы
В январе-августе 2023 года экспорт колбасных изделий из России вырос на 24%, достигнув отметки в 2,1 тыс. тонн, по сравнению с аналогичным периодом. На сегодняшний день рынок колбасных изделий и деликатесов из мяса является одним из крупнейших и динамичных рынков продовольственных товаров в РФ. Статья автора «Аналитическое агентство Агроан» в Дзене: Производство В 2022 году в России было произведено 2 417 116 тонн колбасных изделий. Новости мясного рынка России на Количество наименований колбасных изделий на прилавках российских магазинов может сократиться на фоне санкций, введенных в отношении России Евросоюзом. Этим летом цены на курицу взлетели настолько, что производители заменяют её в колбасе свининой, и это получается для них выгоднее. Так что же происходит с ценами на курятину?
По тегу “Колбасные изделия” найдено:
Структура рынка колбасных изделий по видам. Основные импортеры колбасы в Россию. Представленность КОМПО на рынке РБ. Представитель компании заявил агентству «РИА Новости», что «Аби» также взяла пробы готовой продукции, смывы из производственных помещений ЗАО «Стародворские колбасы». По данным «Анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их продажи в стране увеличились на 2,5% до 2. и дымопроницаемость, прочность, высокая растяжимость. В 2023 году ГК «Белая Долина» ставит перед собой цель вырасти кратно больше, чем колбасный и мясной рынки в целом и нарастить доходность ассортиментного портфеля. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка, наиболее высоких значений стоимость всех видов мяса достигла в августе–сентябре.