По итогам 2022 года объём производства мороженого в России сократился на 10,8%. При этом полки торговых сетей всё чаще стали занимать региональные бренды. Так в Северной столице в мае килограмм сливочного мороженого стал стоить на 0,1% меньше, чем весной 2022 года. «Соотношение с Москвой и в целом Россией колеблется по годам.
С чем пришёл рынок мороженого к концу 2023 года
Пик производства в 2022 пришелся на июнь и июль — в этот период в России производилось более 58 млн кг мороженого в месяц, что в 4,5 раз больше, чем в октябре 2022 в этом месяце объемы производства были минимальные. В 2023 году россияне уже купили 96,6 млн кг мороженого. В январе 2023 года было приобретено 12,7 млн кг, а в мае — уже 32,3 млн кг мороженого. В январе стоимость одного кг мороженого составила 645 руб, а в мае 660 руб за кг.
По итогам 2022 года на рынке было зафиксировано 207 новинок. За 4 месяца этого года количество "премьер", по сравнению с прошлым годом осталось на том же уровне. Среди лидеров оказался и производитель из Саратовской области группа компаний "Белая Долина".
К сезону-2023 было выпущено более десятка новинок в трех торговых марках.
Так что запас образовался еще до введения санкций. Но проблема в том, что отрасль работает на пределе. Оборудование — еще одно узкое место. Немецкая компания «Сименс», чья доля была довольно велика в нашем производственном парке, заявила, что прекращает работы в России. То же сделала и датская компания GRAM. Из крупных зарубежных поставщиков осталась Италия. Минпромторг собрал информацию, какое оборудование у нас обязательно должно быть, и если его нет в России, то уже на межгосударственном уровне помогает с поставками запчастей и компрессорного оборудования, чтобы не было остановок по холоду, - говорит Уткина. Но знакомые с детства пломбиры и мороженое в вафельном стаканчике никуда не денутся. Главный технолог Союза мороженщиков России Наталья Уткина разложила все по полочкам.
Что сможем быстро заместить - Для мороженного главный продукт — натуральное молоко. В него добавляется сухое молоко для повышения содержания белка, сгущенное молоко, натуральные сливки — это основные ингридиенты, и с ними проблем нет. Все это либо отечественное, либо из Белоруссии. Многие производители мороженого переходили на отечественные красители. Сейчас этот процесс ускорится. Каждый аромат состоит из огромного количества составляющих, и полностью его повторить очень трудно. Никто из производителей не захочет менять привычную гамму. А вот при разработке новых видов мороженого технологи будут ориентироваться уже на отечественные ароматизаторы. Впрочем, зарубежные ароматизаторы к нам продолжают поступать, хотя они стали дороже. Есть предприятие «Биаксплен» — это дочерняя компания группы СИБУР, она является ведущим производителем биаксиально-ориентированных пленок в России и вторым в Европе.
Производственные площадки расположены в пяти регионах страны, она способна производить свыше 180 тыс. Ведь волшебное было мороженое… - Если сейчас вам дать советское мороженное, то после современного вы его есть, скорее всего, не будете, - уверена Наталья Уткина. Потому что в советское время в качестве стабилизаторов использовали желатин, муку, крахмал. Они не давали высокой взбитости.
При этом потребление мороженого на душу населения в России в 2022 году вышло на лидирующие позиции в мире. Динамика продаж в крупнейших российских торговых сетях отдельных брендов мороженого, принадлежащих, в том числе, и этим производителям, подтверждает лидирующие позиции на рынке брендов этих трех корпораций. Так, лидером продаж на рынке мороженого в июле 2023 года была торговая марка «Коровка из Кореновки» — флагманский бренд группы компаний «Ренна». В региональном аспекте в июле 2023 года максимальные объемы продаж мороженого в штуках приходились на Московскую область без учета г.
Рынок мороженого России: финал сезона 2023 г.
Цифры и тенденции российского рынка мороженого. В 2022 году было выпущено 468 001 т мороженого. Среднегодовой прирост производства за 2017-2022 гг. составил 3.7%. 1. Глобальный обзор самых интересных запусков мороженого. 2. Исследования рынка: Данные, тренды и прогнозы. 3. Что в центре внимания отрасли мороженого. Если говорить о концентрации компаний на рынке мороженого, то можно выделить 10 основных производителей мороженого, которые занимают 57% рынка. Для рынка мороженого в РФ в целом по итогам 2022 года будет характерна высокая динамика и максимальный объем рынка по стоимости. Согласно публикации издания «Коммерсант», на отечественном рынке мороженого продолжается ротация лидеров рынка, так, первой компанией по объему выпуска этого типа.
Анализ размера и доли рынка мороженого - тенденции роста и прогнозы до 2029 года
им стала компания «Айсберри», «Ренна» впервые за 10 лет сместила Unilever с позиции лидера, Экспорт мороженого из. UberEats за минуту продал тысячу упаковок мороженого за один рубль и досрочно завершил акцию. В 2018 году мировой рынок мороженого оценивался почти в 58 млрд долл. и, согласно прогнозу Statista, к 2024 году увеличится до 75 млрд долл. В июле 2023 по сравнению с аналогичным периодом прошлого года продажи мороженного в России выросли на 11,3%, при этом средняя цена на прохладный десерт снизилась на 6,1.
Производителям мороженого важно ориентироваться на своего покупателя
В России разработали специальные линейки мороженного, адаптированные для китайского рынка. Согласно публикации издания «Коммерсант», на отечественном рынке мороженого продолжается ротация лидеров рынка, так, первой компанией по объему выпуска этого типа. ГК «Айсберри» по итогам 2022 года произвела 52,6 тыс. т мороженого, рез-ко нарастив объемы производства с 44 тыс. т благодаря открытию новой фа-брики и объединению с «Петрохолод». Так в Северной столице в мае килограмм сливочного мороженого стал стоить на 0,1% меньше, чем весной 2022 года. «Соотношение с Москвой и в целом Россией колеблется по годам. Обратная тенденция наблюдалась на рынке в 2021 году — по итогам года объем экспорта мороженого из России стал рекордным, увеличившись на 26 процентов, до 33 тысяч тонн.
В Челябинской области выросло производство мороженого
Новинки, оригинальные вкусы, смелые упаковки — все это эксперименты, привлекающие внимание к бренду, актуальные для рынка мороженого. Доля этилового спирта в алкогольном мороженом и аналогичных замороженных десертах не должна превышать 1,2 процента, соответствующий проект распоряжения подготовил Минфин. 1. Глобальный обзор самых интересных запусков мороженого. 2. Исследования рынка: Данные, тренды и прогнозы. 3. Что в центре внимания отрасли мороженого. По прогнозу, потребление мороженого в России в 2023 году увеличится до 3,3 кг на человека, затем продолжит расти и достигнет 4,4 кг по итогам 2030 года. Традиционно пиком производства и продажи мороженого в России становятся сто весенних и летних дней: в 2020 году в этот небольшой период выпустили 450 000 тонн лакомства. Производство мороженого в России в январе — ноябре 2023 года по сравнению с уровнем аналогичного периода 2022 года выросло на 12,3%, до 497,7 тыс. т. Такие данные приводятся в.
Насколько подорожает мороженое и какие сорта исчезнут в России навсегда
Лидеры по производству мороженого в Российской Федерации нарастили долю на рынке до 74 процентов в 2022 году. Фото: pxhere Согласно данным информационного агентства Milknews и Streda Consulting при поддержке Союзмолока и Союза мороженщиков России, новым лидером индустрии мороженого в Российской Федерации стала компания «Айсберри», которая опередила группу компаний «Ренна». Unilever занял третье место.
Сейчас спрос на молочную категорию начал потихоньку восстанавливаться. Сырье - важная составляющая себестоимости, хотя это не единственный фактор, влияющий на индустрию мороженого. На рынке молока ситуация остается непростой: слабый спрос, снижение мировых цен на молочные продукты, а также значительные запасы биржевых товаров и сыров на складах производителей. Это привело к снижению цен на сырье. Предприятия уже сигнализируют нам о том, что потребление постепенно начало восстанавливаться, хотя пока и небыстрыми темпами, - говорит Мария Жебит. В этом году мы ожидаем сохранения динамики производства молока на уровне средних многолетних значений".
На самих предприятиях успешный результат объяснили планомерной работой, вводом за последние несколько лет новых мощностей и другими причинами. В Союзе мороженщиков полагают, что сейчас первоочередным для отрасли является решение вопросов импортозамещения запчастей, оборудования, ингредиентов. Инженерные специалисты фабрик мороженого - механики, технологи активно запрашивают и уже находят варианты замены импортных составляющих на аналоги российского производства.
Эти данные могут свидетельствовать о том, что в прошлом году отрасль установила исторический рекорд. Заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина напоминает, что по официальным данным, в 2021 году было произведено 527 000 т, но отмечает, что с этой цифрой тогда согласились не все эксперты: «Предполагалось, что она завышена на 20 000—40 000 т, так что реальным рекордом стал именно результат 2023 года». Ряд других участников рынка тоже считают, что объем производства в 2021 году был подсчитан некорректно.
При этом в 2022 году отрасль пережила ощутимое падение: за год было выпущено, по данным «Союзмолока», всего 468 000 т мороженого. Абсолютные цифры в компании не раскрыли. На руку мороженщикам сыграли благоприятные погодные условия. Спрос изменился не только количественно, но и структурно — покупателей потянуло на разнообразие и эксперименты, говорят собеседники Forbes. Имеет место, по его словам, и импортозамещение: рынок покинуло, например, мороженое Mars и потребители нашли ему замену, правда, ниша довольно скромная — всего 2500 т. Традиционные для России сорта мороженого не потеряли популярности.
Unilever «Магнат», «Золотой стандарт» и др. По данным авторов рейтинга, в целом 20 крупнейшим производителям мороженого удалось удержать общие объемы производства на уровне 345 тыс.
В Челябинской области выросло производство мороженого
Но мы рассчитываем на то, что в ближайшие несколько месяцев ситуация стабилизируется», — рассказал генеральный директор Союза производителей и переработчиков молока Ленобласти Денис Николаев. Как сообщает INFOLine, в 2022 и 2023 году как на зарубежном, так и на российском рынке появилось 280 новых десертов. Например, необычные добавки, такие как кусочки ягод в шоколадно-сливочной глазури у бренда «Коровка из Кореновки». Эксперты отмечают, что цены не всегда ползут вверх.
Мы — за эффективность производства и низкую себестоимость. Давайте спросим себя, почему в «проблемной» Европе на полке мороженое дешевле нашего? Почему там за 2,5 Евро, эквивалентную 180 рублям, можно купить мультипак из 8 эскимо по 90 г, по качеству явно не хуже российского? Это при всех их нынешних издержках с ультра-дорогой энергией, логистикой и прочими проблемами. Просто там линии 36 — 40 000 мороженок в час и они делают 1 СКЮ 5 суток, день моются и день отдыхают — этого не достичь на китайских и прочих линях, нужны Монстры. Если кто-то достигнет этих высот — они работать с высокой маржой, не смотря по сторонам на конкурентов Конечно, логика подсказывает, что здесь нет простых ответов.
Однако если мы в числе компаний-лидеров, мы должны быть быстры, эффективны и креативны. Седьмое окно — Кругозор, как средство от ошибочных решений Мир выработал уже много решений, но и сделал много ошибок — не нужно повторять чужие - Мы должны видеть все лучшие практики мира — фабрика сети LIDL самая современная в Европе, а сколько еще новых в Америке и Азии?
Полочные цены на мороженое растут крайне медленно. В январе 2023 г. Рост цен в октябре 2023 г.
Распределение продаж по сегментам мороженого и форматам магазинов Население реже посещает крупноформатные магазины, реже делает недельные закупки продуктов питания. Чтобы оптимизировать потребительские расходы все чаще покупки совершаются в мелких торговых точках у дома. Там в основном представлено импульсное мороженое, выбор продукции в семейной мультипорционной упаковке из-за площади ограничен. Как следствие, продажи импульсного мороженого в ведущих федеральных торговых сетях растут намного более динамично, чем продажи семейного формата. Рынок становится всё более "импульсным", и это плохая новость для фабрик мороженого, которые не могут сбалансировать весенне-летнюю и осенне-зимнюю загрузку производственных мощностей, складов и парка грузовых машин. Внутри импульсного формата мороженое тоже растет по-разному.
Основной формат упаковки мороженого, реализуемый ведущими федеральными торговыми сетями, — стакан. В январе-сентябре 2023 г. Более того, продажи данного формата упаковки очень динамично растут: прирост в деньгах январе-сентябре 2022-2023 гг. Один из рекордсменов по темпам развития — эскимо. Розничные продажи данного формата упаковки в январе-сентябре 2022-2023 гг. Эскимо — это второй по популярности формат упаковки в ритейле.
Планы лидеров рынка на 2024 год Планы у лидеров за три месяца не поменялись — основная битва за первое место так и останется между Ренной и Айсберри, но уж слишком разные пути и стратегии они проповедуют: Ренна — с фокусом на качественный пломбир и практически с одним брендом, а Айсберри — с мультибрендовым портфелем и множеством СТМ — они так и не купили производителя в Сибири, хотя и создали много различных ожиданий на рынке. Сейчас Айсберри продолжит строительство нового цеха в Вологде, но уже их опыт с чешским оборудованием Vojta на фабрике в г. Тутаев под Ярославлем показал, что достигать производственной эффективности на подобном оборудовании нельзя и нужны датские линии по 36 000 - 42 000 штук мороженого в час 50-60 тонн в сутки — только так можно получить необходимую себестоимость для ниши СТМ, но такие линии сейчас под санкциями. Продолжится борьба за третье место между мультинационалами Unilever и Froneri — в 2022 году падал первый, а сейчас восстанавливает позиции. А в текущем году несколько снизился второй, но явно усилится в следующем сезоне. У обоих «связаны руки» по инвестициям и рекламе, но никто не хочет просто так терять рынок РФ.
Ждем следующего года — там будет все понятно. Чистая линия неожиданно купила Новосибирскую Paleta — они верят в будущее развитие дорогого сегмента и всегда удивляют рынок необычностью заходов и развития той или иной нестандартной ниши мороженого. К борьбе за 5-6 место могут подключиться и «Челны холод» с Дмитровским МК — у первого близко к идеальному производство, но мало уделяют внимания маркетингу с коммерцией, поэтому основные ставки можно смело поставить на «Свитлогорье» — дмитровская компания развивается очень динамично.
Производитель веганских замороженных десертов Talenti выпустил 4 новых вкуса мороженого: Черничный крамбл, Карамельный кранч, Брауни с шоколадной помадкой и Двойное печенье Кранч.
В качестве основы для десерта используется масло кешью и овсяное молоко. Бренд Talenti также предлложил традиционное мороженое в новом формате бара. В этом году мини-батончики будут представлены в двух новых вкусах: ванильная карамель и темный шоколад. Halo Top готов отмечать День Святого Валентина.
Анализ рынка мороженого
- На рынке мороженого сменился лидер
- В России производство мороженого увеличилось вдвое
- Рынок мороженого России: финал сезона 2023 г.
- В России растут объемы производства мороженого. Что это значит для потребителя
- Компания «Айсберри» стала новым лидером индустрии мороженого в России
ГК «Айсберри» стала крупнейшим производителем мороженого в России
Председатель совета директоров компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин и ведущие участники рынка поделились с The DairyNews итогами сезона мороженого 2023. По данным Аналитического центра Союзмолоко, за 7 месяцев 2023 года в нашей стране было выпущено 371,2 тыс. т мороженого против 340,7 тыс. т годом ранее. UberEats за минуту продал тысячу упаковок мороженого за один рубль и досрочно завершил акцию. Уверен, что дефицита мороженого не будет, а ситуация с повышением цен зависит от позиции торговых сетей. Сегодня их наценка на мороженое составляет от 50% до 100%. новости о рынке мороженого, пломбира, сливочного мороженого, требования к производству мороженого.
В Москве к летнему сезону разработали 50 новых видов мороженого
| Тег: мороженое | Покупайте мороженое маруся (стаканы, пакет, ведро, эскимо, рожок) на сумму 500 рублей и выше, и выигрывайте Iphone 14, электросамокат или годовой запас мороженого! |
| В России выросло производство мороженого (10 июня 2023) | | «Это мое детство»: кондитер делает мороженое со вкусом жаренного на костре хлеба и торты с картошкой. |